無農薬ササニシキ・特別栽培米など12種類の玄米を１K から販売しております。

精米方法も自由に選べます。

区内の配達や地方発送も承ります。

国産米粉を美味しく食べましょう。レシピ有ります
シフォンケーキ・チキンカレー・えびグラタン・ほうれん草のスープ

※材料／分量 20cmシフォン型1個分

①卵黄をボウルに入れ泡立て器でよくほぐし泡立て、白っぽくなったら牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。サラダ油も牛乳と同じように加えながら、少し白っぽくなるまでよく混ぜる。米粉(上新粉)をふるい込み、よく混ぜる。

②卵白をボウルに入れ、八分くらい泡立ったら、砂糖を1/3加える。さらに泡立て、1/3ずつ砂糖を加える。つやつやとツノが立つようになったらメレンゲの出来上がり。

③ ①に②のメレンゲを1/3程度入れてよく混ぜる。さらに1/3ずつ加えて混ぜることを繰り返す。

④メレンゲを全部加えたら、ボウルの底から全体を軽く混ぜる(メレンゲが残っていないかを確かめる)

⑤生地をゴムベラでさっくり混ぜて型に流し込む(少し高い位置から流し込むと余分な空気が抜けてよい)

⑥ゴムベラで表面の生地を型の内側の側面に塗りつける。しっかり塗りつけてよい(紙、金属の型の場合、塗りつけないと生地が縁まで上がらず、真ん中だけ盛り上がったケーキになることがある)

⑦180℃に温めておいたオーブンに⑥を入れる。型から生地が2～3cm高く膨らみ、割れた生地にきれいな焼き色がついたら焼き上がり。オーブンから出した型を逆さまにして、冷まし台(例えば缶詰)の上に置いて冷ます。(逆さまにしないと自重でケーキがへこむ)

⑧冷めたらパレットナイフか竹串て生地を型から丁寧にはずす。逆さまにして、底もはずす。

⑨底を上にして生地を落ち着かせて出来上がり。

写真・レシピ : 近畿米粉食品普及推進協議会会長　坂本廣子